Джилли Джус - это ферментированный напиток и форма альтернативная медицина, которая, как утверждают ее сторонники, способна вылечить целый ряд заболеваний, включая рак и аутизм, а также регенерировать отсутствующие конечности, обратить вспять эффекты старения и «вылечить» гомосексуализм. Ни одно из исследований не подтвердило эти утверждения, а FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) не одобрило рецепт. Утверждается, что сок, состоящий из смеси воды, соли и квашеной капусты или капусты, уничтожает Candida. Доказано, что это лечение не только неэффективно, но также может причинить серьезный вред или даже смерть из-за высокого содержания натрия.

Профессор Мария Марко и постдокторант Лей Вэй проанализировали химический состав квашеной капусты, сравнивая домашнюю и коммерческую версии, а также сырой овощ. Они использовали клетки Caco-2 для имитации кишечного стресса и обнаружили, что ферментированная капуста защищает кишечный барьер от воспалительных повреждений, в отличие от сырой капусты и рассола. Кишечный барьер важен для предотвращения инфекций и хронических заболеваний.

Квашеная капуста также поддерживает трансэпителиальное электрическое сопротивление (ТЭС) и снижает проницаемость стенки кишечника. Более 500 метаболитов, обнаруженных в квашеной капусте, включают D-фениллактат и молочную кислоту, которые способствуют здоровью кишечника.